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Kohlrabi schälen und in schmale Stifte schneiden.
In die kochende Brühe geben und 5 – 10 Min. garen.
Die Stifte sollen nicht zu weich werden. Im Sud erkalten lassen.
Die Eier grob hacken und mit Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Petersilie vermengen.
Die Kohlrabiblätter fein hacken und mit den abgetropften Kohlrabi – Stiften unter die Soße mischen.
2 Kohlrabi mit Blätter
2 EL Rapsöl
1,5 EL Essig
1/2 Würfel Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Zucker
2 hartgekochte Eier
1 EL gehackte Petersilie
